Что такое плов?

Узбекский плов – также известный как пилаф, пулау или Polao, очень известен в Средней Азии. Узбекское блюдо по праву называется ПЛОВ. В Узбекистане его подают не реже трех раз в неделю и всегда требуют добавки.

Основные ингредиенты - мясо, рис, чеснок, лук и морковь. Готовится плов в чугунном казане, на открытом огне или дровяной печи. Плов готовят на все случаи жизни, от простого обеда до большого застолья. Свадебный плов, от качества которого зависит судьба предстоящего союза, в идеале включает в себя следующие ингредиенты: изюм для сладкой жизни, зерна граната символизируют пожелание иметь много детей, горох – изобилия.

Оригинальная узбекская смесь специй придает плову особенно тонкий вкус и укрепляет иммунную систему. Масло на дне казана обладает эффектом афродизиака. 

То, что европейцу может показаться рисовым тушеным мясом, для узбека является высшей школой кулинарного искусства. Сбалансированное и пищивыми ценностями блюдо по преимуществу имеет почти культовое значение. На протяжении многих веков узбекский народ, в отличие от кочевых соседних народов, развивал стабильную и постоянную цивилизацию. Особо отличительной частью узбекской культуры является узбекская кухня, известная как лучшая кухня Центральной Азии, и ее основой является плов, священный для узбеков. Вот почему не каждому повару разрешается готовить плов в ресторанах. Поскольку это награда, к работе допускаются только признанные профессионалы или повара, как и мы.

Вы никогда не забудете вкус узбекского плова!

Приятного аппетита!